樱花芝士蛋糕，凭什么刷爆朋友圈

融合樱花糖浆与覆盆子果酱，这款口感微酸的蛋糕颜值满分，步骤简单，主需要将材料混合，送入冰箱冷藏就行，是不用烤箱就能制作的。

切开仔细数一下，内馅就有六层，这款蛋糕实力告诉你，只要做一种原液，就能做多种分层内馅。

 粉嫩高雅，送人，这一款全年都适用。

 饼干底：

消化饼干：90g

黄油：45g

 覆盆子奶油层：

鱼胶片：2g 奶油奶酪：60g

糖：20g 原味酸奶：30g

香草精：2g 淡奶油：85g

覆盆子果酱：80g

鱼胶片：2g 淡奶油：40g

 樱花奶酪层：

奶油奶酪：250g 糖：40g

樱花糖浆：15g 香草精：2g

柠檬汁：5g 鱼胶片：5g

淡奶油：150g 粉色食用色素

 1、覆盆子奶油层：

砂糖倒入温室软化的奶油奶酪搅拌均匀，然后倒入原味酸奶、香草精（没有省去）充分搅拌均匀。

将鱼胶片提前泡软，送入微波炉加热10秒融化，然后倒入奶酪液中快速搅拌均匀。

取一个12CM的模具，倒入一半奶酪液，送入冰箱冷冻20分 钟。慕斯圈的话要在底部密封一层保鲜膜。

覆盆子果酱加入2g融化的鱼胶片充分搅拌均匀，可以用草莓果酱、蓝莓果酱、黄桃等水果果酱，水分不能太大。

接着倒入40g淡奶油搅拌均匀。（建议用乳脂含量38%以上的奶油）

取出冷冻好的奶酪液，倒入覆盆子奶油继续冷冻20分钟。

凝固后倒入剩余的奶酪液冷冻30分钟。

 2、饼干底：

将消化饼干碾碎倒入融化的无盐黄油搅拌均匀，倒入6寸模具中按压平实，送入冰箱冷藏。

 3、樱花奶酪层：

温室软化的奶油奶酪加糖用蛋抽搅拌顺滑，然后加入樱花糖浆、香草精、柠檬汁搅拌均匀。

加一点粉色的食用色素，然后倒入融化的鱼胶片快速搅拌均匀。注意啦，这里的食用色素如果不想加就不加，也可以用草莓粉、洛神花粉或果蔬粉代替。

最后，我们倒入打发至5分发的淡奶油搅拌均匀，乳白的淡奶油倒入后瞬间变成淡淡的粉色，好看极了。

 4、组装：

将一部分樱花奶酪倒入饼干层上，用抹刀抹平，送入冰箱冷藏20分钟。

冷藏后同时也拿出覆盆子奶油层，置于樱花奶酪层中间，用刮刀划一下内壁脱模。

然后将樱花奶酪倒入模具，冷藏3小时以上。

打发一些奶油，取一个平口花嘴，细口朝外，这样可以挤出花瓣形状，切合告白节日的套路~当然平时的话可以用任意花嘴。

手不要抖，自信地挤出一个“U”型。

一圈接着一圈将蛋糕填满。

最后放入几颗糖珠装点，精致无比。