烘焙新手工具清单

用于烘烤食物，按个人心理价位选择，大部分选择普通家用烤箱即可（30~40L），最好买上下火独立控温的。

用于称量食材，确保称量食材的时候原材料比例的准确性，买称时建议购买0.1克起跳的称，方便微量食材的称取。

用于打发蛋清、淡奶油、黄油。功率大马力更强，打蛋头直接与食材接触，因此选择品质高一点的食品级不锈钢材质会更好。

主要用于搅拌面糊、蛋清等。一定要购买一体成型没有缝隙的，有缝隙的易藏污垢难清洗。必须耐高温，因为我们会用刮刀炒制一些高温的材料。（大号尺寸常用27~28cm左右的）

用于过筛面粉面糊等，新手购买一个直径14cm左右的就够用了（面粉筛有目数之分，目数就是我们看见面粉筛里面的洞洞的大小，一般中等目数30目就够用了。

用于打发蛋白、淡奶油、黄油及拌匀面糊等，最少准备两个直径为20cm打蛋盆，不锈钢材质，选择半圆形的方便拌匀面糊，碗身稍微高一点的能防止飞溅。

制作奶油蛋糕抹面的时候用的多，家庭烘焙可以暂时不用准备，一般6或者8寸的蛋糕准备一把8英寸抹刀就够用了。

种类繁多，戚风模具（硬膜、阳极）不需要一次买很多，按需购买，要做什么点心就买什么模具。

懒人福音，主要用途是防粘防烤糊，免洗的同时还能保护烤盘和模具。（一定要烘焙专用的油纸）

抹面蛋糕必备，制作生日蛋糕等需要，家庭烘焙用到的机会不多。

分大中小号，中号或大号用得比较多，主要用来装一些面糊、奶油等，做曲奇饼干也会用到。

曲奇挤花型和做裱花蛋糕用。曲奇常用的是六齿或者八齿的花嘴，有裱花需求的话可以再入全款，韩式裱花建议按花型买特定裱花嘴。