今天科普一下配色技巧，备用收藏！

时间：2023-04-06
编辑：长春欧米奇西点学院

很多学西点烘焙的同学并没有美术基础，有时候手艺是练到家了，但却输在了审美上，一不小心作品就变成了“车祸现场”。为了解决大家的困扰，今天小编就来科普一下配色技巧，不管是新手还是老手都建议收藏起来备用。

在制作蛋糕之前我们需要先构思整体色调，因为不同的颜色，呈现的视觉效果和表达的情绪都是不一样的，适合的人群也不一样。我们一般把红、橙、黄分为暖色调；蓝、绿、紫分为冷色调；黑、白、灰分为中性色调，我们可以根据人群的特点和普遍习惯来最终确定色调。

蛋糕配色小技巧

1、根据不同的主题来选定颜色。

举例来说，赠送给女友、妻子的蛋糕就可以选择更多一些的暖色，显得活泼清新又甜蜜温馨。赠送给长辈的蛋糕可以选用冷色加中性色，让整体看起来干净、雅致。

红色代表热烈、热情；

橙色代表温暖、引人食欲；

黄色代表希望、高贵；

蓝色代表无限、深远、永恒

绿色代表青春、环保；

紫色代表浪漫、优雅；

黑色代表刚健、稳重；

白色代表纯洁、神圣

2、根据不同的季节，蛋糕色彩的选择也要有变化。

一般夏天以冷色多些，可以多用绿、白、黑、蓝等颜色，这样能带给消费者凉爽愉悦的感觉。冬季则多用黄、红、粉等暖色调，或其它暖色，这样能给顾客带来温暖的感觉，刺激食欲。

蛋糕配色禁忌

1、色彩不能过重

消费者对于食品安全越来越看重，因此，浓墨重彩的蛋糕越来越不受消费者欢迎，在做蛋糕时，千万不要为了更鲜艳而加大色素的使用量，这样不但引起不了食欲，显得很土，反而会引起消费者对食品安全的担忧。

2、色彩不能过多。

一般，一款蛋糕的搭配色彩不要超过三种，否则会显得太过花哨（彩虹蛋糕除外）。最好能分清主色和点缀色，蛋糕整体主色为一、两种颜色最多三种，点缀色可以多一些，较重一些。

3、混色率不要超过五种。

太多了调和出来的颜色可能就没那么好看了，当然，如果你对色彩搭配非常精通，那就自己随意发挥！

蛋糕配色大全（配色公式）

朱红色 + 黑色少量 = 啡色

天蓝色 + 黄色 = 草绿、嫩绿

天蓝色 + 黑色 + 紫 = 浅蓝紫

草绿色 + 少量黑色 = 墨绿

天蓝色 + 黑色 = 浅灰蓝

天蓝色 + 草绿色 = 蓝绿

白色 + 红色 + 黑色少量 = 禇石红

天蓝色 + 黑色（少量） = 墨蓝

白色 + 黄色 + 黑色 = 熟褐

玫红色 + 黑色（少量） = 暗红

红色 + 黄 + 白 = 人物的皮肤颜色

玫红色 + 白色 = 粉玫红

蓝色 + 白色 = 粉蓝

黄色 + 白色 = 米黄

玫红色 + 黄色 = 大红 ( 朱红、桔黄、藤黄 )

朱红色 + 黑色少量 = 啡色

天蓝色 + 黄色 = 草绿、嫩绿

天蓝色 + 黑色 + 紫 = 浅蓝紫

草绿色 + 少量黑色 = 墨绿

天蓝色 + 黑色 = 浅灰蓝

天蓝色 + 草绿色 = 蓝绿

白色 + 红色 + 黑色少量 = 禇石红

天蓝色 + 黑色（少量） = 墨蓝

白色 + 黄色 + 黑色 = 熟褐

玫红色 + 黑色（少量） = 暗红

红色 + 黄 + 白 = 人物的皮肤颜色

玫红色 + 白色 = 粉玫红

蓝色 + 白色 = 粉蓝

黄色 + 白色 = 米黄

粉柠檬黄 = 柠檬黄 + 纯白色

藤黄色 = 柠檬黄 + 玫瑰红

桔黄色 = 柠檬黄 + 玫瑰红

土黄色 = 柠檬黄 + 纯黑色 + 玫瑰红

熟褐色 = 柠檬黄 + 纯黑色 + 玫瑰红

粉玫瑰红 = 纯白色 + 玫瑰红

朱红色 = 柠檬黄 + 玫瑰红

暗红色 = 玫瑰红 + 纯黑色

紫红色 = 纯紫色 + 玫瑰红

褚石红 = 玫瑰红 + 柠檬黄 + 纯黑色

粉蓝色 = 纯白色 + 天蓝色

蓝绿色 = 草绿色 + 天蓝色

灰蓝色 = 天蓝色 + 纯黑色

浅灰蓝 = 天蓝色 + 纯黑色 + 纯紫色

粉绿色 = 纯白色 + 草绿色

黄绿色 = 柠檬黄 + 草绿色

墨绿色 = 草绿色 + 纯黑色

粉紫色 = 纯白色 + 纯紫色

啡色 = 玫瑰红 + 纯黑色

基本色的调和:

红加黄变橙，红加蓝变紫，黄加蓝变绿。红、黄、蓝是三原色，橙、紫、绿则是三间色。间色与间色相调合就会变成各类灰色。但灰色都应该是有色彩倾向的，譬如：蓝灰，紫灰，黄灰等。

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想要成为一名出色的西点蛋糕师，配色是你必备的技能之一。技术活没有捷径，只有不断练习，摸索尝试才能得出真功夫。同学们在休息的时候也可以多看一些案例或到大自然中走走，毕竟自然的才是最美的。

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