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超简单的【草莓提拉米苏】

时间:2022-09-13
编辑:长春欧米奇西点学院

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饱满的草莓果肉,软糯的蛋糕,丰富的奶油,

一口咬下,草莓的甜美与奶油的奶香交汇在一起。

坏心情瞬间就被治愈了。

今天就跟长小欧一起来做这款

草莓提拉米苏吧!

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 配方 
草莓酱
草莓 250g
糖 100g 柠檬汁 少量
蛋糕底
全蛋 150g 糖 85g
低筋面粉 90g
无盐黄油 20g  牛奶 30g
香草精 1/2茶勺
奶油 
蛋黄 90g 糖 50g
马斯卡彭芝士 180g
淡奶油 160g 吉利丁 2g

 步骤 
1、先来做蛋糕底,将150g全蛋打匀打出泡沫,再倒入85g糖打发。

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2、打发好的蛋液中筛入90g的低筋面粉,翻拌均匀。

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3、取另一个容器,倒入30g牛奶、20g融化的无盐黄油和1/2茶勺的香草精,再将面糊糊分两次倒入蛋黄液中翻拌均匀。

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4、将拌好的面糊糊倒入烤盘中,震两下排出里面的空气,放入烤箱,170℃烤25分钟。

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5、现在我们来做草莓酱,取250g切好的草莓块和100g糖拌匀,加热至糖融化,滴入柠檬汁少量,草莓酱就制作完成了。

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6、接着我们做奶油,取90g蛋黄和50g糖拌匀后隔水加热继续搅拌。

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7、蛋液中加入2g吉利丁片融化拌匀后,再加入180g马斯卡彭芝士继续拌匀。

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8、取另一个容器中倒入160g淡奶油并打发。

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9、将打发好的淡奶油倒入蛋液中,用打蛋器拌匀。

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10、取出烤好的蛋糕中间横切开,再切小块。

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蛋糕上盖上一层草莓酱。

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倒上奶油,震几下把空气排出,放入冰箱冷藏30分钟。

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11、取出冷藏好的蛋糕,最后放上半颗草莓进行装饰步骤就可以。

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*图文来源网络侵删*


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